냉장고를 열었는데 애호박 반쪽이랑 두부, 계란이 남아있더라고요. 이렇게 자투리 재료들로 뭔가 만들어 먹는 게 1인 가구 살림의 묘미 아닐까 싶어요. 애호박은 먹기 좋은 크기로 잘라서 팬에 살짝 구우면 고소해지고, 으깬 두부랑 계란 풀어서 넣으면 자연스럽게 섞여요. 소금 살짝, 참기름 한 번 돌리고 밥 위에 올려 먹으니 이것도 꽤 괜찮은 한 끼네요. 혼자 먹는 저녁이 항상 뭔가 성의 없을까봐 걱정했는데, 요즘은 이런 식으로 대충 만들어도 나를 위한 밥이 되는 기분이 들어요.